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(一)注册餐饮公司后如何经营?生意火爆的餐厅20个经营秘籍!

2018-12-17 15:58:35 九龙商务 阅读

通过研究了200家餐厅之后发现一个惊人的秘密:生意好的都有这20个特征!

餐饮行业竞争越来越白热化,其实每个行业都是如此,但是该排队的店还是排队,冷清的还是冷清。为什么别人家的生意就那么火爆呢?

我们通过研究对比发现生意好的餐厅都有如下共同点,看看下面这些旺店的特点你有吗?


1、灯光明亮通透

灯光暖色调,散发着温暖感,并且通透明亮,一眼望去,一览无余的明亮感,此店生意一定不差。

有句话说:做生意的人,一定喜欢“亮”,明亮能“招财”。

所以要想生意好,把灯开足、调暖。

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2、让人感觉“很热闹”

生意好的餐厅,会让人感觉很热闹,即使不是上客高峰,也能感觉这家店是“活”的:

员工的笑脸、店内物品洁净、随处可见的产品宣传画、门口的欢迎牌,电视播放的企业视频,这些像随时准备迎接客人一般,处处洋溢着热闹、热情的气场。

总结起来,两个字:热闹。


3、招牌很显眼

看一眼餐厅的门头, 就知道这家店主要卖的是什么。

一句话总结就是,生意好的餐厅:招牌表达都很明确。

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4、热销菜品一目了然

生意好的餐厅,基本上都有自己的爆款、热销菜品,而且他们还会将爆款的信息“不遗余力”地餐厅展现出来。无论是海报、菜单、还是电视屏幕,都在突出爆款菜。

只有将爆品独特的卖点和特色“说”出来,顾客才知道你的产品有多好,才会选择你。

5、门面敞亮

门面敞亮,就是大门敞开,敞亮纳客的感觉。门小又虚掩,门面黑又暗,都不是开门做生意的节奏。

6、服务员热情主动

“服务员!” “马上来了,请问您有什么需要帮助的?”

未见其人,先听到快速、热情的回应,即使正在服务其他客人,也第一时间口头回复,让客人感受到重视。

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生意好的旺店,服务一般都是这样的,例如海底捞。

海底捞的服务“六字诀”:笑、跑、答、有礼貌,其中的“跑”就是第一时间回应。

7、冬天暖夏天凉

大冬天一进餐厅,感觉暖洋洋,夏天一进门,感觉爽歪歪。这样的店铺给顾客的感觉:就是这家店了,舒服。这样的店不旺都难,生意好的店,才会舍得花钱开空调。

8、很少“打折”

一看到“打折”、“大促销”这样的字眼,给人第一感觉就是:这家生意快干不下去了吧?这家店是没客人吧,所以才促销!

其实,生意好的店,很少出现“打折”字样,他们会以其他形式给顾客优惠,例如赠送礼物、赠送优惠券等。

9、敢于承诺

20分钟上齐菜、不好吃就退菜、食材不好不收钱……敢于承诺的餐厅,生意都不会差,因为有底气,敢承诺。

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10、不说“我”,爱说“咱”

“大哥,咱今天想吃点啥?” “咱家今天新上了羊肉煲。”

生意好的旺店,从上到下有个语言特征,就是很少说“我、我们”,爱说“咱、咱家”,给顾客一种亲切感,一家人的感觉。

11、不劝客人多点菜

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